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Raymond Calvel boulanger et voyageur a défendu le pain et la tradition française autour du monde. Aujourd'hui, des fidèles reprennent le flambeau.
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Le pain biologique au levain naturel. Théorie, pratique et philosophie.
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Quels sont les sortes de pains : à l'eau, fourrés ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un répertoire des expressions contenant le mot pain.
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L'association offre de multiples services pour les amateurs de pains en Suisse (trouver une boulangerie le dimanche) ou à l'étranger (recettes). [Allemand et français.]
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Des recettes au levain et des informations sur la farine, le levain.
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L'institut national de la boulangerie pâtisserie artisanale diffuse des informations aux professionnels mais aussi des recettes et de la culture générale : histoire de la boulangerie, histoire de la pâtisserie, pains du monde, spécialités régionales.
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Chaque jour, la marque propose de nouvelles recettes et donne des conseils pour faire son pain à la main ou à la machine.
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Francis explique comment faire le pain et donne plusieurs recettes de levain pour le pain ou la pizza.
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Recettes de pain à la levure de boulangerie, pain de campagne sur levain-levure et pain au levain, conseils, foire aux questions et photos.
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Ressources pour aider à la réalisation de pain maison et des trucs pour adapter les recettes à sa machine en calucant le taux d'hygrométrie.
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La boulange regroupe la fabrication du pain dans tous les pays : du pao brésilien aux koilouris grecs en passant par la fouace de Rouergue. Les pâtes à pain se déclinent en brioche et en gâteaux sucrés ou salés.
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Propose toute les recettes de la fougasse. Les plus célèbres sont les fougasses aux olives, aux lardons, aux anchois ou au fromage mais il en existe même des sucrées.
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Conseils d'utilisation et nombreuses recettes de pain.
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Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la détente.
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Le pain cévenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marchés. Ici, il donne des informations sur les différents types de pain et leur méthode de conservation.
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Présente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le pétrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.
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Présentation de la Quigg à TH 60 par une fan qui livre ses recettes salées ou sucrées.
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Décline des recettes de pain: italien, aromatisé, français, aux céréales, la pâte à pizza. Des astuces pour faire lever ou aromatiser son pain sont disponibles.
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Un amateur français émigré au Canada explique comment faire un bon pain à la maison avec des techniques de pros.
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Des recettes de pains et de brioches, des bancs d'essais et surtout des conseils pour bien choisir sa MAP.
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Recettes de pains et brioches classées en différentes catégories : aux fruits, bases, salées et sucrées.
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Le guide pratique de la MAP, découverte et pratique de la fabrication du pain en machine à pain. Conseils, recettes et comparatifs pour acheter malin.
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Pains services gâteaux est le nom du magazine et de la première émission de télévision pour les artisans boulangers, patissiers, traiteurs. Le dernier numéro est en ligne ainsi que des extraits mais le reste est payant.
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Mise à disposition de recettes à base de farines originales ou pour des pains parfumés.
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Technoboulange est proposé par l'association nationale des professeurs de boulangerie. Elle a comme but de promouvoir l'enseignement de la boulange. Elle donne des recettes et renseignements sur les examens.
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Technomitron est proposé par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacré qu'à la fabrication du pain français. Le déroulement suit toutes les étapes de la panification.
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Présentation d'un petit four en briques qui permet à ses propriétaires de de cuire leur pain et de petites fouées.
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Les sites proposés dans cette version de démonstration proviennent du répertoire de l'Open Project Directory
Aidez à la réalisation du plus grand répertoire édité par les humains sur l'internet.