Mode de démonstration
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Ces abattoirs se consacrent à la volaille et au lapin qu'ils peuvent tuer de manière halal.
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L'académie fait la promotion de la viande du pays de Châteaubriant et de ses préparations gastronomiques.
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Cette appellation désigne des agriculteur qui se sont lancés dans une démarche de certification. Le label est présenté et des recettes sont proposées.
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Le Centre canadien d'information sur le boeuf propose des renseignements variés et complets sur cette viande. Ressources pour le public, les professionnels et les professionnels de la santé.
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Entièrement consacré au veau : qualités nutritionnelles, recettes, morceaux de choix.
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Un hommage au cassoulet : origine, recette et variantes.
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