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Présentation de produits du terroir, de restaurants et de recettes. La plupart des recettes proviennent du chef Patrick Asfaux qui a été étoilé.
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Le chef, qui a travaillé avec Michel Bras, présente son parcours, sa cuisine, son expérience, ses recettes, ses projets et ses passions.
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Les recettes de ce carnet proviennent des chef des établissements de Châteaux et Hôtels Collection.
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Agenda (télé et radio) et bibliographie ainsi que bonnes adresses de cuisine française.
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Ce blog est tenu par Emmanuel Delmas, sommelier au Fouquet's Barrière, et Stéphane Riss. Il propose un podcast mettant en scène un chef, dans la cuisine de son restaurant, expliquant avec détail comment réaliser les recettes de sa création.
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Le chef du Pont de Brent donne des recettes à réaliser chez soi et présente la vie d'un grand restaurant et des grands chefs. Des liens vers des domaines ou des blogs sont livrés.
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Présentation du chef du Citrus Etoile à Paris et de son restaurant.
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L'objectif de l'association fédérale est de joindre les chefs et cuisiniers du pays par un commun dévouement à l'excellence professionnelle. Canada.
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L'organisme est un réseau mondial de nations membres, chacune représentée par la plus importante et prestigieuse association ou fédération de chefs du pays. Paris (75), France.
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Ce maître pâtissier présente des recettes sucrées uniquement mais selon des catégories très diverses : tartes, soufflés, clafoutis, crèmes, confitures. Et ce ne sont que des exemples.
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Cette fondation a pour but de promouvoir la haute gastronomie française et perpétuer le souvenir et l'oeuvre d'Aguste Escoffier. Elle organise des stages de formation pour les chefs de cuisine et entretient le musée de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet, Alpes-Maritimes (06).
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Billet d'humeur du chef et index des recettes avec à chaque fois des petits trucs.
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Présente les adresses des principaux établissements, leur actualité et publication ainsi que des recettes.
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C'est pour les Hugel, famille de producteurs de vin d'Alsace que Marc Haeberlin livre ses recettes qui ont fait la réputation de l'Auberge de l'Ill.
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Jacques et Laurent Pourcel sont les jumeaux de la cuisine. En compagnie d'Olivier Château, ils sont installés à Montpellier où en plus du Jardin ils ont crée un ensemble lié à la cuisine.
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Rechercher parmi les recettes de chefs de la cuisine française : entrées, plats, desserts.
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Le chef de l'auberge des Cîmes de Saint-Bonnet-Le-Froid se présente et décrit l'hôtel et le restaurant.
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Les grands chefs de cuisine français présentent leurs recettes en vidéo, avec possibilité de les imprimer.
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Le chef de Cancale offre des recettes de Bretagne à base de poissons ou de crustacés mais aussi un cochon de lait York et quelques desserts.
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Liste de recettes de trois générations de grands chefs.
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