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Yves décline les recettes sur les champignons : cèpes, champignons de Paris, rosés des prés, agarics champêtres, champignons noirs, clavaire, morille des pins, girolles, fistuline, morilles, lentins, shii-takes, pieds-de-mouton, pleurotes, polypore soufré et truffe.
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La pomme de terre, sa culture, son utilisation et ses différentes variétés. Documents pédagogiques et recettes.
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La fondation Les routes de l’olivier présente son programme culturel centré sur la civilisation de l’olivier au profit des régions oléicoles. Kalamata, Grèce.
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Les trois herbes de Provence : thym, romarin et fenouil ont des vertus et permettent d'aromatiser les recettes ou d'en composer.
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Avant de se manger, le topinambour se nettoie. C'est une tubercule qui se consomme de préférence en hiver.
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